Máquina de amasar al vacío
La máquina de amasar al vacío utiliza acero inoxidable de alta calidad, gran espacio de amasar de la cabeza redonda, diseño razonable, bajo ruido de funcionamiento, forma de arco de la hoja, diseño único, para que el encurtido se distribuya uniformemente, no cause daños a la superficie del producto, para que la ternura y la apariencia del producto se mejoren, el control de la computadora anti - agua o el control del relé de tiempo, el usuario puede configurar la máquina de amasar automáticamente, intermitente, desinflación, vacío y otras funciones, para que el equipo realmente logre la función de succión automática.
1. deje que el escabeche se absorba uniformemente en la carne cruda y se escabeche rápidamente para saborear.
2. mejorar la fuerza de Unión de la carne y mejorar la elasticidad de la carne
3. garantizar la naturaleza en rodajas de los productos cárnicos y evitar grietas rotas al cortar
4. aumentar la retención de agua y aumentar la tasa de producción
5. aumentar la ternura y la elasticidad del producto y mejorar el sabor del producto
El uso de la máquina de amasar al vacío es principalmente poner la carne procesada, como carne de res, cordero, pollo, pato, ganso, cerdo, pescado, etc., en estado de vacío, lo que puede aumentar la velocidad de entrada de condimentos en la carne y maximizar la retención de agua en la carne. Hacer que la carne y los aditivos se disuelvan en uno para lograr el propósito de que la carne sea fresca y tierna y la tasa de producción sea alta. Es el procesamiento en escabeche de la producción de salchichas, adecuadas para salchichas occidentales, jamón, tocino, barbacoa y alimentos para aves de corral, salsa China y carne de ocio.
Función:
(1) rodar y amasar el producto en estado de vacío hará que el producto reduzca la producción de calor al frotar y golpear.
(2) la estructura física del producto se hincha en estado de vacío, lo que favorece la absorción de accesorios, mejorando así la retención de agua del producto, manteniendo la carne fresca y tierna, pero también aumentando la tasa de producción.
(3) el ambiente de amasar y marinar es un Estado de vacío, que inhibe el crecimiento y la reproducción de microorganismos, reduce los factores de oxidación o corrupción de los alimentos y, al mismo tiempo, controla las bajas temperaturas.
La máquina de amasar al vacío utiliza el principio de impacto físico en el Estado de vacío para que los trozos de carne o rellenos de carne se vuelquen hacia arriba y hacia abajo en el tambor, logrando así el efecto de amasar y marinar.