Cromatógrafo de gas especial para la detección de sustancias alcohólicas

Concepto

Los compuestos de la molécula que contienen grupos hidroxi Unidos al carbono en el Grupo alquilo o en la Cadena lateral del anillo de benceno se llaman alcoholes. Su grupo funcional es - oh.

Una clase de compuestos orgánicos producidos por la sustitución de uno o varios hidrógeno por grupos hidroxi en moléculas de hidrocarburos. Los compuestos producidos por la sustitución del hidrógeno en el anillo de los hidrocarburos aromáticos por grupos hidroxi no pertenecen a los alcoholes sino a los fenoles.

Existencia

Hay muchos tipos de alcoholes en la naturaleza, y hay etanol y otros alcoholes de la misma serie en el caldo de fermentación. Hay una variedad de alcoholes terpenoides y aromáticos en los aceites esenciales vegetales, que están presentes en Estado libre o en forma de ésteres o acetales. También hay muchos alcoholes presentes en aceites animales y vegetales, grasas y ceras en forma de ésteres.

Clasificación

Según la cantidad de grupos hidroxi contenidos, se puede dividir en monómeros, binarios, ternarios o polialcoholes. Un átomo de carbono generalmente no puede contener dos grupos hidroxi, el mismo glicol de carbono es inestable y es fácil perder agua para formar compuestos de carbonilo. Los alcoholes también se pueden dividir en alcoholes primarios, alcoholes secundarios y alcoholes terciarios de acuerdo con el número de hidrógeno en los átomos de carbono que conectan los grupos hidroxi.

Nombrar

Por lo general, se utilizan tres métodos: ① la nomenclatura ordinaria, es decir, el alcohol se considera que está compuesto por dos partes: alquilo e hidroxi, la parte hidroxi se expresa en palabras alcohólicas, y la parte alquilo elimina la palabra base y se combina con la palabra alcohol. Por ejemplo, el n - butamol (alcohol primario) ch3ch2ch2oh, el alcohol de dibutano (alcohol primario) (ch3) 2chch2oh, el alcohol de butano secundario (alcohol secundario) ch3ch2ch (oh) ch3, el alcohol de butano terciario (alcohol terciario) (ch3) 3choh, el nuevo alcohol pentílico (alcohol primario) (ch3) 3C - ch2oh. ② lleva el nombre de la fuente o característica del alcohol, por ejemplo, el alcohol de madera (es decir, el metanol) se obtiene de madera destilada seca, el alcohol de citronela se obtiene de la reducción del citronellal, el nerolidol está presente en el aceite de maní de naranja, y el glicol (es decir, el etilenglicol) lleva el nombre de tener las características de alcohol y glicerol. ③ nomenclatura del sistema, es decir, la selección de una cadena de carbono larga de Zui que contiene grupos hidroxi, se llama un alcohol de acuerdo con el número de átomos de carbono que contiene, y se numera sucesivamente desde un extremo cercano al Grupo hidroxi. al escribir el nombre completo, el número del átomo de carbono donde se encuentra el Grupo hidroxi se Escribe delante de un alcohol, como el 1 - butanol ch3ch2ch2oh. El número de posición y el nombre de la Cadena lateral están escritos delante del alcohol, como 2 - metil1 - propanol. Cuando se nombran compuestos multifuncionales que contienen grupos hidroxi, los grupos hidroxi pueden considerarse grupos sustitutivos y no como alcoholes.

Naturaleza

En general, los alcoholes son líquidos o sólidos incoloro, los alcoholes de carbono positivo con un número atómico de carbono inferior a 12 son líquidos, 12 o más son sólidos, y los polialcoholes (como la glicerina) son sustancias en forma de jarabe. Los alcoholes monobásicos se disuelven en disolventes orgánicos y los alcoholes por debajo de tres carbonos se disuelven en agua. El punto de fusión y el punto de ebullición de los alcoholes inferiores son mucho más altos que los hidrocarburos del mismo número atómico de carbono, debido a la presencia de enlaces de hidrógeno en las moléculas de alcohol y la asociación. Los alcoholes saturados no pueden decolorar el bromo. Los alcoholes son químicamente activos, y los enlaces carbono - oxígeno y hidrógeno - oxígeno en las moléculas son enlaces polares. La rotura del enlace hidrógeno - oxígeno y la rotura del enlace carbono - oxígeno se pueden llevar a cabo en el centro del Grupo hidroxi. Además, los átomos de carbono Unidos a los grupos hidroxi se oxidan fácilmente para producir acetales, cetonas o ácidos.

Ley de establecimiento

El alcohol se puede preparar mediante métodos de fermentación, como la producción de vino por sacarificación y fermentación de batatas, papas u otras sustancias que contienen almidón en china; También se puede preparar por síntesis química. Los métodos de reducción, el método de agua, el método de síntesis de oxidación, la reacción de condensación, la reducción de grasas y aceite se utilizan comúnmente en la industria. Las propiedades espectrales del alcohol ir - Oh tiene dos bandas de absorción de Oh con picos de absorción de 3640 a 3610cm - 1 sin asociación, y su forma es más aguda. La banda de absorción de Oh asociativa de 3600 a 3200 CM - 1 tiene una forma más ancha. El Pico de absorción de C - o es de 1000 a 1200cm - 1: el alcohol primario es de 1060 a 1030cm - 1. el alcohol terciario está cerca de 1100 CM - 1. la señal de resonancia magnética nuclear de o - H en el NMR de 1140 CM - 1 puede aparecer en un rango de 1 a 5,5 debido a La influencia de la Unión de hidrógeno, la temperatura y las propiedades del disolvente. La aplicación de alcoholes de bajo peso molecular se utiliza comúnmente como disolventes, anticongelantes, extractores, etc. Los alcoholes superiores, como el n - hexadecanol, se pueden utilizar como antiespumantes y bloqueadores de evaporación en embalses. El alcohol también es una materia prima química extremadamente importante.

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