El efecto de emulsión del reactor de emulsión al vacío se ve afectado por muchos factores, los siguientes son la expresión puntual y la inducción de algunos factores principales:
1. tipo y estructura del equipo de emulsión:
♦ El tipo de emulsión al vacío (como molino coloide y homogeneizador de la mezcladora de emulsión, etc.) y su diseño estructural tienen un gran impacto en el tamaño de las partículas (dispersión) de la emulsión y la calidad (estabilidad) de la emulsión.
♦ Aunque la máquina de emulsión mezcladora es simple de fabricar y barata, la emulsión resultante tiene poca dispersión, partículas grandes y ásperas, y poca estabilidad.
♦ Equipos como molinos coloidales y homogeneizadores pueden preparar emulsión con mejor dispersión y estabilidad.
2. forma y velocidad de corte de la cabeza de emulsión:
♦ La forma de la cabeza de emulsión (como el lote y el continuo) y la velocidad de Corte tienen un impacto significativo en el efecto de emulsión. Las cabezas de emulsión continuas suelen ser mejores que las de lotes, y cuanto mayor sea la velocidad de corte, mejor será el efecto de emulsión.
3. estructura dental de la cabeza de emulsión:
♦ La estructura dental de la cabeza de emulsión (como los dientes iniciales, los dientes finos medios y los dientes ultrafinos) también tiene un impacto en el efecto de emulsión, y el efecto de emulsión de los dientes finos generales es mejor.
4. tiempo de retención del material y tiempo de dispersión de emulsión:
♦ El tiempo de permanencia de los materiales en la pared dispersa, es decir, el tiempo de dispersión de emulsión, también es un factor importante que afecta el efecto de emulsión. Cuanto más tiempo permanezca, mejor puede ser el efecto de emulsión.
5. número de ciclos:
♦ El aumento del número de ciclos puede mejorar el efecto de emulsión, pero después de alcanzar el período de tratamiento del equipo, el aumento del número de ciclos no puede mejorar aún más el efecto.
6. temperatura:
♦ La temperatura de emulsión tiene un impacto importante en el efecto de emulsión. Por lo general, la temperatura de emulsión depende del punto de fusión de la materia prima, el tipo de emulsionante y la disolución de la fase de aceite y la fase de agua. La temperatura del aceite y el agua se controla generalmente entre 75 ° C y 85 ° c, pero para las fases de aceite que contienen componentes de alto punto de fusión, la temperatura de emulsión debe aumentarse en consecuencia.
7. tiempo de emulsión:
♦ La duración del tiempo de emulsión afecta directamente la calidad de la emulsión. La determinación del tiempo de emulsión debe tener en cuenta la relación de volumen de la fase de agua de la fase de aceite, la viscosidad de las dos fases, el tipo y la cantidad de emulsionante, la temperatura de emulsión y otros factores.
8. velocidad de mezcla:
♦ La velocidad moderada de mezcla es crucial para la estabilidad de la leche. La velocidad de agitación es demasiado baja para lograr el propósito de mezclar completamente: si la velocidad de agitación es demasiado alta, puede llevar burbujas al sistema y hacer que la leche sea inestable.
9. enlaces de producción tecnológica:
♦ En los enlaces de producción técnica, como el diseño, procesamiento, montaje y selección de accesorios del equipo, cada enlace tiene un impacto importante en el efecto de emulsión de la máquina de emulsión al vacío. Un equipo técnico de producción maduro y profesional puede garantizar la alta calidad y el rendimiento del equipo.
En resumen, el efecto de emulsión del reactor de emulsión al vacío se ve afectado de manera integral por varios factores, como el tipo y la estructura del equipo de emulsión, la forma y la velocidad de corte de la cabeza de emulsión, la estructura dental de la cabeza de emulsión, el tiempo de permanencia del material y el tiempo de dispersión de emulsión, El número de ciclos, la temperatura, el tiempo de emulsión, la velocidad de mezcla y el enlace de producción técnica. En la práctica, es necesario controlar estos factores razonablemente de acuerdo con las circunstancias específicas para lograr el efecto de emulsión ideal.