En el proceso de precisión de la producción de fideos de arroz, aunque la pantalla es un componente físico simple, juega un papel que determina la calidad y el sabor del producto.El papel de "guardián". La selección del número de mallas de tamiz afecta directamente a indicadores clave como la delicadeza de la pulpa, el sabor del producto terminado, el brillo y la tasa de rotura. Por lo tanto, el establecimiento de un conjunto de criterios científicos de selección y métodos de determinación es crucial para garantizar la estabilidad de la calidad del producto y optimizar la eficiencia de la producción. Este artículo explicará sistemáticamente cómo determinar científicamente el número de mallas necesarias para la producción de fideos de arroz.

El "número de agujeros" (mesh) es el indicador central para medir el tamaño del agujero de la pantalla, que se define como el número de agujeros por pulgada de longitud. Cuanto mayor sea el número de agujeros, más estrechamente dispuestos y más pequeños serán los agujeros, más delicados serán los materiales que se pueden tamizar. Cabe señalar que debido a las diferencias entre los estándares nacionales (como el estándar nacional, el estándar estadounidense y el estándar taylor), el valor de la micra de apertura correspondiente al mismo número de ojos puede ser ligeramente diferente. En la práctica productiva, es necesarioAl mismo tiempo, preste atención al número de ojos y al valor absoluto de la apertura correspondiente.Y confirmar los estándares con los proveedores para evitar desviaciones de proceso causadas por la confusión de los estándares.

1. la elección del número de mallas no es arbitraria, sino que se basa en un juicio integral de los siguientes criterios básicos:

1. tipo y especificación del producto
Diferentes productos de fideos de arroz requieren una finura de polvo muy diferente, que es la base principal para elegir la pantalla.

Fideos de arroz frescos y húmedos (como fideos de río, fideos de arroz): la búsqueda de un sabor suave y delicado requiere que la pulpa sea uniforme y sin partículas ásperas. Por lo general, se recomienda usar De 80 a 120 mallasLa pantalla se filtra con pulpa para garantizar la calidad y la delicadeza.

Fideos de arroz secos (como fideos de arroz guilin, fideos de arroz yunnan):Fideos de arroz fino-Se requiere un sabor suave, el polvo debe ser más fino, el uso general De 60 a 100 mallas.Fideos de arroz grueso/ polvo de Seto-Perseguir el sabor masticable de los dientes rebotes puede conservar adecuadamente parte de la sensación de partículas, comúnmente utilizada De 40 a 60 mallasPantalla.

Fideos de arroz nutritivos para bebés y niños pequeños: los requisitos de delicadeza y punzonado son altos y deben usarse 120目以上Pantalla ultrafina para alcanzar el nivel de entrada.

2. características de las materias primas del arroz
El estado inicial de la materia prima afecta directamente la eficiencia del cribado.

Tamaño de partícula triturado: si el proceso de trituración anterior es más grueso, el cribado posterior requiere un número más alto de mallas para controlar la finura final; Si se ha utilizado ultramicro triturado, el número de mallas de la pantalla puede coincidir con él.

Contenido y estado de agua: la pulpa de arroz o la harina de arroz tienen un contenido de agua demasiado alto y son fáciles de aglomerar, lo que bloqueará seriamente los agujeros de tamiz y reducirá la eficiencia del tamiz. En este momento, puede ser necesario reducir adecuadamente el número de entradas o secar el material primero.

3. proceso de producción
El papel de la pantalla en diferentes enlaces es diferente, y la estrategia de selección también debe ajustarse.

Enlace de filtración de pulpa: el objetivo principal es eliminar las impurezas y las partículas grandes no trituradas para garantizar la uniformidad de la pulpa. La selección del número de programas en este anillo sigue estrictamente el estándar del tipo de producto.

Enlace de reciclaje de polvo roto: número de mallas utilizadas al reciclar los hilos de arroz rotos y rotos en la producciónDebe ser coherente con el número de entradas producidas por los productos de la línea principal.Para garantizar la calidad unificada de los materiales reciclados y los nuevos productos, sin afectar la calidad general.

4. eficiencia y costos de la producción
Cuanto mayor sea el número de ojos, menor será el tamaño del agujero, más lenta será la velocidad de tamizado, menor será la capacidad de producción en consecuencia y mayor será la pérdida de la pantalla. Bajo la premisa de cumplir con los requisitos de calidad del producto, es necesario elegir un número de artículos rentables para equilibrar la calidad y el costo.

2. siguiendo los siguientes pasos, se puede determinar sistemáticamente el número adecuado de mallas de tamiz:

1. posicionamiento de referencia
Según el tipo de producto objetivo, se hace referencia a lo anteriorEl estándar de "tipo de producto" determina un rango inicial de números.

2. ajuste fino de factores

Teniendo en cuenta las características de la materia prima y el Estado del proceso del lote actual, se ajusta el rango inicial. Por ejemplo, si se siente que la materia prima del arroz es más dura y la sensación de partículas es obvia después de la trituración, se puede considerar elegir un número de ojos más alto dentro del rango inicial.

3. verificación de pruebas
Este es el paso más crítico. En la selecciónDespués de 2 - 3 Entradas candidatas (por ejemplo, 100, 120 entradas), se debe realizarProducción de prueba en pequeños lotes.El purín se trata con diferentes mallas de tamiz.Se realizaron muestras de fideos de arroz hechos.Evaluación sensorialyEvaluación física，Registrar el número de ojosEficiencia del cribadoyBloqueo de la pantalla.

4. finalización
Analizar los datos de la prueba y elegir esa energíaProducción estable de productos que cumplen con los estándares y excelente rendimiento integralNúmero de entradas, se establece como el parámetro de proceso estándar del producto y se registra.

III. pantallaRecomendaciones de uso y mantenimiento

1.Prioridad de calidad: elija un material de acero inoxidable de alta calidad y una pantalla con mallas uniformes para evitar que el alambre se caiga y contamine los productos.

2.Inspecciones periódicas: establecer un sistema de inspección y reemplazo regular para evitar fluctuaciones en la calidad del producto debido a la rotura de la pantalla o la deformación del agujero.

3.Gestión dinámica: al cambiar el origen o la temporada del arroz, debido a los posibles cambios en las características de las materias primas, se debe reiniciar el proceso de verificación de la prueba para confirmar si el número original de ojos sigue siendo el mejor.

La elección del número de mallas en la producción de fideos de arroz es una tecnología tecnológica que integra estándares científicos y experiencia práctica. No es de ninguna manera un número fijo, sino unOrientado a la demanda de productos, conBasado en las características de las materias primas, y aprobadoPrueba rigurosaLos resultados finales de optimización dinámica. Establecer y seguir estándares y métodos científicos de selección es una piedra angular importante para estabilizar la calidad de los fideos de arroz y mejorar la competitividad de los productos.