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Ningbo Shuangjia Instrument Co., Ltd
Dudas sobre la elección de la máquina de liofilización de Alimentos
Fecha:2023-05-24Leer:4
¿1. ¿ con qué frecuencia se completa el liofilizado?
Esto depende de muchos factores: total del producto, densidad, volumen, temperatura ambiente, temperatura máxima del punto final aceptable para el producto. Por ejemplo, el tiempo después de cortar la carne magra (menos de 8 mm de espesor) es de aproximadamente 18 horas; Las fresas se cortan durante unas 24 horas, y si no se cortan, pueden tardar más de 30 horas en lograr buenos resultados.
Los productos biológicos dependen más de la composición de sus preparaciones, puntos de congelación bajos, glicerina, adsorbentes, protectores, etc. es difícil juzgar el tiempo. algunos productos se completan en 24 horas (polvo liofilizado cosmético) y otros tardan 72 horas o más.
¿2. ¿ el consumo de energía de la liofilización?
La Potencia instalada que generalmente proporcionan no es el consumo de energía de todo el proceso de liofilización. el consumo de energía del sistema de refrigeración varía mucho durante todo el proceso. desde la carga máxima al principio hasta la carga posterior, solo es posible 1 / 4 al principio;
La intervención del calentador no se lleva a cabo todo el tiempo, sino que es una salida intermitente de acuerdo con los requisitos de temperatura;
El consumo de energía de la bomba de vacío también es el mismo que el del compresor. básicamente, después del vacío, el consumo de energía es inferior a 1 / 4 del funcionamiento inicial;
Los liofilizadores de productos biológicos y medicamentos generalmente consumen más energía que los alimentos, porque los productos liofilizados de los primeros son caros y los requisitos de calidad de los liofilizados también son altos. para garantizar que el sistema tenga suficiente redundancia, habrá más redundancia en el sistema de refrigeración, el sistema de circulación, el sistema de calefacción, etc.
El consumo de energía que preocupa a las máquinas de liofilización de alimentos, por lo que el sistema trata de ajustar la configuración de acuerdo con sus productos liofilizados o puestos en funcionamiento, no juegue con su vida para perseguir la belleza de los parámetros (como la captura de agua) e ignorar el consumo de energía de producción, para los fabricantes, el consumo de energía aumenta el costo real no aumentará mucho.
Según la experiencia de funcionamiento, las grandes máquinas de liofilización adoptan el modo de aceite térmico intermedio. para los alimentos, generalmente las máquinas de liofilización de más de 20 metros cuadrados tienen un costo de captura de agua de 2 - 2,5 grados de electricidad por kilogramo de agua.
Nuestra serie H consume solo un tercio del consumo de energía debido a que la estructura no utiliza aceite térmico intermedio; Sjia - 202h es una opción muy adecuada para la producción a pequeña escala y la prueba piloto de alimentos.
¿3. ¿ la cantidad de productos liofilizados desechables de la máquina de liofilización?
La captura de agua es un buen indicador de referencia, que se refiere a la máquina de liofilización que captura el agua sublimada, que proviene del producto y se calcula en función de la densidad, el volumen, etc. del producto. Por lo tanto, los diferentes productos deben ser diferentes, como la carga de un camión, un camión de 10 toneladas que lleva frutas y cajas de cartón deben ser diferentes.
El criterio para que el usuario juzgue bien es poner el producto en un buen plato y calcularlo de acuerdo con el peso de este área, como la fruta, después de cortar, poner 1 cuadrado para ver cuánto pesa. Debido a que el diseño general de captura de agua de la máquina de liofilización se basa en el área del estante, generalmente una captura de agua cuadrada es de 10 kilogramos; No es de gran utilidad ser alto, sino aumentar el consumo de energía; Si el producto que el usuario quiere liofilizar es ligero con poca humedad, la reducción del alcance de la captura de agua obtendrá un mejor consumo de energía, es decir, un mayor ahorro de electricidad obtendrá los mismos resultados.
