La Lactasa es una enzima que el estómago puede secretar por sí mismo, y a veces es insuficiente y necesita ser complementada. La deficiencia de Lactasa se divide a su vez en deficiencia congénita de Lactasa y deficiencia secundaria de lactasa; Trastornos metabólicos del colon, abuso de antibióticos, destrucción de la flora intestinal, destrucción de la mucosa intestinal, causando mala absorción de azúcar, disminución o deficiencia de la secreción de Lactasa en el cuerpo, induciendo así síntomas de intolerancia a la lactosa.

De acuerdo con la normativa GB 2760 sobre aditivos alimentarios, la Lactasa es un preparado enzimático Aditivo alimentario que solo se permite su uso en cuatro categorías: leche preparada, polvo de crema preparada y crema. Dado que se trata de un preparado enzimático, hay que hablar de actividad, algunos productos de Lactasa con solo el nombre del ingrediente y sin indicar la actividad, su capacidad de hidrolizar la lactosa es dudosa.

La Lactasa es muy importante como proceso de preparación de aditivos alimentarios. ¿Entonces, ¿ cómo se produce la lactasa?

Con los avances y avances continuos en la tecnología de ingeniería enzimática, la tecnología de separación de membranas se ha aplicado efectivamente en la producción de preparaciones enzimáticas, y ha producido resultados notables en la reducción de los costos de producción y la mejora de la calidad de los productos básicos.

La tecnología de separación de membranas se refiere a la tecnología de separación selectiva de líquidos con dos o más componentes mezclados cuando una mezcla de diferentes tamaños de partículas a nivel molecular pasa por una membrana específica. Debido a que el proceso de separación de membrana se puede llevar a cabo a temperatura ambiente, sin cambios de fase de materia, sin cambios químicos, un gran coeficiente de separación y puede lograr operaciones continuas, es especialmente adecuado para la separación, concentración y purificación de sustancias sensibles al calor como las enzimas. Los estudios han demostrado que los preparados enzimáticos separados por membranas de ultrafiltración tienen una alta pureza y un buen rendimiento.

Ventajas del equipo de separación y concentración de membranas de preparaciones de lactasa:

(1) se puede concentrar y purificar a temperatura ambiente, lo que facilita la producción industrial continua y evita el impacto de la temperatura en la calidad de los preparados enzimáticos, ya sean enzimas sólidas o líquidas, su pureza y rendimiento son relativamente altos.

(2) puede concentrar eficazmente las bajas concentraciones de enzimas.

(3) en comparación con la evaporación al vacío, la tecnología de ultrafiltración no solo consume menos energía, sino que también es fácil de operar.

(4) en comparación con los métodos tradicionales de salinización y extracción, el equipo de separación de membranas puede ahorrar costos sin el uso de muchas sales inorgánicas y disolventes orgánicos.

El equipo de separación de membranas de preparación enzimática de lightled, que utiliza el proceso de aclaración de membranas y concentración de membranas, puede purificar y concentrar eficazmente la preparación enzimática. Debido a que la concentración de membrana es una concentración a baja temperatura, el consumo de energía de concentración es bajo y la actividad del producto se mantiene intacta. Además, la concentración de membrana consiste en interceptar la enzima de acuerdo con el principio del Tamiz molecular para que las impurezas y el agua de las moléculas pequeñas puedan pasar, por lo que las sales inorgánicas y los nutrientes de las moléculas pequeñas en el caldo de fermentación se pueden liberar eficazmente durante el proceso de concentración, lo que permite purificar la enzima y mejorar la calidad del preparado enzimático.