En la producción de fermentación, las buenas bacterias solo proporcionan la posibilidad de obtener un alto rendimiento, y para convertir esta posibilidad en realidad, también se deben dar las condiciones ambientales necesarias. Los microorganismos son particularmente sensibles a las condiciones ambientales, y tiene múltiples vías metabólicas en sí mismos, y los cambios en las condiciones ambientales pueden causar fácilmente cambios en el metabolismo de los microorganismos. Por lo tanto, dominar y controlar correctamente las condiciones de fermentación es de gran importancia para aumentar el rendimiento de la fermentación.
Para controlar razonablemente las diversas condiciones de fermentación, Beijing Jiade recomienda que primero necesite varios métodos de monitoreo y determinación, algunos parámetros de detección seleccionados de acuerdo con las necesidades de fermentación del producto, los parámetros de los indicadores de monitoreo del proceso de fermentación incluyen temperatura, presión, agitación, velocidad, espuma, consumo de energía, PH、ORP、DO、 Y gas multicanal. El sistema general de monitoreo incluye tres partes, el elemento de determinación, la parte de control y el elemento de ejecución; Los métodos de control también incluyen control manual y control automático.
El crecimiento microbiano y la síntesis de productos requieren condiciones de temperatura adecuadas, y se debe mantener un cierto ambiente de temperatura durante el proceso de fermentación. Debido a que los microorganismos utilizan fuentes de carbono y energía para la actividad metabólica, pueden producir una reacción exotérmica, además, la agitación también puede producir un cierto calor, por lo que la velocidad de calentamiento durante la fermentación a menudo se puede utilizar como una referencia aproximada para juzgar la velocidad de fermentación. La fermentación es normal, el calentamiento natural es más rápido cuando el crecimiento y la reproducción de los hongos son fuertes, y el calentamiento es más lento en la etapa posterior de la fermentación. para mantener la temperatura adecuada para el crecimiento, el agua de enfriamiento o el vapor en el dispositivo de transferencia de calor del fermentador deben ajustarse en cualquier momento durante El proceso de fermentación para mantener la temperatura del fermentador.
El crecimiento y la reproducción de varios microorganismos comparten el pH óptimo necesario para sí mismos, y la síntesis de productos a menudo requiere un cierto ambiente de Ph. Muchos microorganismos a menudo pueden realizar diferentes procesos metabólicos en diferentes condiciones de Ph.
En cuanto al método de control del pH en la producción de fermentación, Beijing Jiade utiliza un sistema de control automático para complementar los materiales.
FermentarDurante el proceso, debido a la entrada de una gran cantidad de aire estéril, mientras que el metabolismo microbiano produce co, bajo una fuerte agitación mecánica, el gas se divide en innumerables pequeñas burbujas de aire, mientras que debido a que el medio de cultivo contiene proteínas, azúcares y otras sustancias espumosas. Por lo tanto, durante el proceso de fermentación, a menudo se produce espuma, lo cual es normal. Sin embargo, una gran cantidad de espuma persistente puede tener un impacto negativo en la fermentación. La presencia de espuma provoca un aumento del volumen de burbujas, lo que reduce el oxígeno disuelto del té cultivado y bloquea la descarga de co, lo que afecta el metabolismo normal de los microorganismos. si la espuma aumenta demasiado y no se controla, también puede causar que el caldo de fermentación escape a lo largo de la tubería de escape o la espuma se eleve a la parte superior del tanque, que se filtra del sello del eje para formar bacterias infectadas.
Para resolver el problema de la espuma, primero se debe minimizar la producción de espuma, como mejorar la fórmula del medio de cultivo y reducir algunas sustancias que producen espuma. En segundo lugar, cuando se produce espuma, se trata de eliminarla. para reducir el tiempo, los consumibles y los costos laborales, y más para hacer que el efecto experimental sea más preciso y estable, el control automático (defoaming, reabastecimiento de materiales, reabastecimiento de ácido, reabastecimiento de álcali) y el sistema de monitoreo automático del fermentador Beijing Jiade pueden hacer que se sienta a gusto, tranquilo y ahorrador de esfuerzo, asegurando preocupaciones sin preocupaciones.